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덥고 지치는 여름, 입맛이 떨어지기 쉬운 계절이죠. 이럴 때 시원하고 담백한 여름 요리로 몸과 입맛을 동시에 살려보세요! 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 여름 별미 3종 레시피: 콩국수, 오이냉국, 냉모밀을 소개합니다.
1. 고소하고 시원한 콩국수 레시피
재료 (2인분 기준)
- 생 콩(백태) 1컵
- 물 2컵
- 소금 약간
- 국수(소면 또는 중면) 2인분
- 오이채, 방울토마토, 삶은 달걀 (고명용)
만드는 법
- 콩은 하룻밤 불리고, 껍질을 벗긴 뒤 10분간 삶아줍니다.
- 삶은 콩과 물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 콩물을 만듭니다. (원한다면 얼음을 함께 갈아도 OK)
- 면은 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 그릇에 면을 담고 콩물을 부은 뒤, 오이채·방울토마토·삶은 달걀 등을 올려 마무리합니다.
TIP: 시판 콩국물(무가당)을 사용하면 더욱 간편해요!
2. 입맛 살리는 새콤달콤 오이냉국
재료
- 오이 1개
- 양파 조금
- 식초 3T, 설탕 2T, 소금 약간, 물 2컵
- 얼음 약간, 통깨
만드는 법
- 오이와 양파는 채 썰고 소금에 살짝 절여 물기를 짭니다.
- 물 2컵에 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 냉국 육수를 만듭니다.
- 채소와 육수를 섞고, 그 위에 얼음을 띄워줍니다.
- 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성!
오이냉국은 입맛 없을 때 반찬으로도 최고! 밥과 함께 곁들여 드세요.
3. 감칠맛 가득 냉모밀 만들기
재료
- 모밀면 2인분
- 쯔유(시판 혹은 직접)
- 무즙, 김가루, 파채, 와사비
- 삶은 달걀, 오이채(고명용)
쯔유 직접 만들기 (선택)
- 간장 4T + 다시마 육수 1컵 + 맛술 1T + 설탕 1T
만드는 법
- 메밀면을 삶은 후 찬물에 헹궈 얼음물에 담가 놓습니다.
- 그릇에 면을 담고, 쯔유를 차갑게 부어줍니다.
- 무즙, 김가루, 파, 와사비, 고명을 예쁘게 올려줍니다.
메밀은 간편하면서도 고급진 맛을 낼 수 있어 여름 인기 메뉴!
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📌 마무리 요약
여름철 입맛 없고 더운 날씨에는 굳이 외식하지 않아도 됩니다. 집에서도 충분히 시원하고 맛있는 여름 요리를 즐길 수 있어요! 콩국수의 고소함, 오이냉국의 새콤함, 냉모밀의 감칠맛으로 더위를 날려보세요!
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