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찜통더위가 계속되는 여름, 밖에 나가기는 덥고 지치지만 시원한 냉면 한 그릇은 포기할 수 없죠. 하지만 매번 냉면집을 찾기보다는, 이젠 집에서 간편하게 냉면을 만들어보는 건 어떨까요?
오늘은 평양냉면, 함흥냉면, 비빔냉면까지 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 냉면 레시피를 소개합니다. 함께 보면 좋은 냉면 재료 추천도 준비했어요!
1. 냉면 재료 준비하기
냉면은 종류에 따라 재료가 조금씩 다릅니다. 하지만 기본적인 구성은 비슷해요.
- 냉면 면 – 메밀면, 감자전분면, 밀면 중 선택
- 육수 – 냉면 육수(사골/동치미), 직접 만들거나 시판 제품 사용 가능
- 고명 – 삶은 달걀, 오이채, 무절임, 소고기 편육
- 양념장 (비빔냉면용) – 고춧가루, 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름
TIP: 시간 절약을 원한다면 시판 냉면 세트를 활용하세요!
2. 평양냉면 만들기
재료
- 메밀면 1인분
- 시판 동치미 육수 or 사골육수
- 편육, 오이채, 삶은 달걀, 식초, 겨자
만드는 법
- 냉면 육수를 미리 냉장고 또는 냉동실에 넣어 차게 식혀둡니다.
- 면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 얼음물에 담가 놓습니다.
- 그릇에 면을 담고, 육수를 부은 후 고명(편육, 오이채, 달걀)을 올립니다.
- 기호에 따라 식초와 겨자를 약간씩 넣고 드시면 됩니다!
3. 비빔냉면 만들기
재료
- 감자전분 냉면면 1인분
- 비빔 양념장
- 오이, 배, 삶은 달걀, 삶은 소고기 또는 돼지고기
양념장 만들기 (기본 비율)
- 고춧가루 2T
- 고추장 1T
- 간장 1T
- 식초 2T
- 설탕 1.5T
- 다진 마늘 1/2T, 참기름 1T
만드는 법
- 면을 삶고 찬물에 헹군 뒤 얼음물에 잠깐 담가 놓습니다.
- 면 위에 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 비빕니다.
- 고명(배, 달걀, 오이, 고기)을 예쁘게 올려줍니다.
4. 냉면 맛있게 즐기는 꿀팁
- 육수는 얼음 동동 띄워야 제맛!
- 겨자나 식초는 먹기 직전에 소량씩 넣기
- 면은 삶고 나서 반드시 찬물로 바락바락 씻기
- 그릇은 미리 냉장고에 넣어두면 훨씬 시원한 느낌을 줘요
5. 집에서 먹는 냉면도 충분히 맛있다!
냉면은 조리 과정이 단순해서 실패 확률이 낮은 편이에요. 냉면 전문점 맛에는 못 미칠 수 있지만, 기호에 맞게 육수의 맛, 면의 식감, 양념의 농도를 조절할 수 있다는 점이 집냉면의 최대 장점입니다.
6. 마무리한 줄 요약
더위에 지친 여름, 밖에 나가지 않아도 집에서 손쉽게 즐기는 냉면으로 입맛 살려보세요! 초간단 냉면 레시피와 추천 제품만 있다면, 누구나 셰프가 될 수 있습니다 😊
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