한 해 동안 먹을 김치를 담그는 김장철, 정성껏 만든 김치의 맛을 오래 유지하려면 보관법이 무엇보다 중요합니다. 온도, 용기, 보관 위치에 따라 김치의 맛과 발효 속도가 달라지기 때문이에요. 오늘은 김장 김치를 맛있게 오래 보관할 수 있는 김장 김치 보관법을 유형별로 자세히 알려드릴게요. 1. 김장 김치 보관의 핵심 포인트김치는 살아있는 발효식품입니다. 즉, 온도와 산소의 영향을 받기 때문에 적절한 저온(0~2℃)과 밀폐 상태를 유지하는 것이 중요합니다.온도: 0~2℃ 유지 (김치냉장고 기본 설정)습도: 약 60~70%공기 차단: 밀폐 보관으로 산패 방지온도가 높으면 김치가 빨리 익고 시어지며, 너무 낮으면 발효가 멈춰 맛이 덜 납니다. 따라서 김장 직후에는 1~2일 실온 발효 후 냉장보관이 가장 이상적..